SME
Štvrtok, 30. jún, 2022 | Meniny má Melánia

Koren(i)e streetfoodu: Ako vznikli párance?

Poznáte pôvod obľúbených streetfood jedál? Ich históriu sa dozviete v tomto seriáli.

Dobrým príkladom toho, že streetfood jedlo nemusí pochádzať z ďalekých krajín, sú slovenské párance.

Párance pripomínajú niečo medzi cestovinami a haluškami. Robia sa z dobre vypracovaného cesta. Z neho sa "párajú" kúsky, ktoré sa uvaria vo vriacej vode.

Pochádzajú z pomedzia Nitrianskeho a Banskobystrického kraja, kde boli obľúbené hlavne medzi drevorubačmi a uhliarmi v Štiavnických vrchoch. Pre nich bolo jednoduché zobrať si do hory len cesto či múku, zemiaky a slaninku. Tradične ich dochucovali práve pečenými zemiakmi, a vzniklo tak jednoduché, no sýte jedlo, ktorého vedeli pripraviť veľké množstvá.

SkryťVypnúť reklamu

Rodiskom párancov sú najmä obce Pukanec a Uhliská. Pred niekoľkými rokmi sa dokonca zvažovalo, či pukanské párance nezaradiť do Európskeho zoznamu výrobkov s chráneným zemepisným označením, to sa však nakoniec nestalo. Dnes už párance ťažko vymedziť v jednej lokalite, pretože sa tento recept rozšíril do viacerých kútov Slovenska.

Párance možno dochutiť na množstvo spôsobov.

Tradične sa pripravujú na slano s pečenými zemiakmi, slaninou či tvarohom. Môžu byť však aj sladké - taktiež s tvarohom alebo s orechami či makom.

So strúhankou a marhuľovým džemom ich podáva trnavský stánok Trhance jak párance, ktorý môžete pravidelne nájsť aj v Bratislave na akcii Street Food Park pred Starou tržnicou.

Okrem toho párance nájdete na rôznych jarmokoch a podujatiach nielen v Nitrianskom kraji, kde ich zvyknú pripravovať ženy z Pukanca.

SkryťVypnúť reklamu
Prečítajte si tiež: Koren(i)e streetfoodu: Odkiaľ sa vzali pirôžky gyoza? Čítajte 

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na Fičí.sk

          Inzercia - Tlačové správy

          1. Na čo nezabudnúť, ak plánujete na leto malé i väčšie výlety
          2. V zateplenom dome je o päť stupňov menej. Ušetríte stovky eur
          3. Škrty robia aj ľudia s vyššími príjmami. Kto obmedzuje čo?
          4. Program ENTER vychováva novú digitálnu generáciu Slovenska
          5. V slovenskom Atose sa pracuje skvelo. Potvrdil to aj prieskum
          6. 30 rokov kvality spojenej so svetovými značkami automobilov
          7. Mladá nádej Slovenska. Pracoval aj pre americkú armádu
          8. Vychádza nový časopis pre šikovné ruky a útulný domov
          1. 30 rokov kvality spojenej so svetovými značkami automobilov
          2. WOOD & Company predstavuje po 30 rokoch novú vizuálnu identitu
          3. ŠKODA rozširuje infraštruktúru nabíjačiek
          4. Program ENTER vychováva novú digitálnu generáciu Slovenska
          5. Mladá nádej Slovenska. Pracoval aj pre americkú armádu
          6. V zateplenom dome je o päť stupňov menej. Ušetríte stovky eur
          7. Vychádza nový časopis pre šikovné ruky a útulný domov
          8. Stredoškoláci z Trnavy vyražajú na Shell Eco-marathon
          1. Slovenské oplátky ocenil aj svet. Receptúru pozná jeden človek 12 528
          2. Leto v Čechách a na Morave: Tipy na výlety v susednej krajine 9 266
          3. Djerba: odlišná príchuť dovolenky v Tunisku 8 381
          4. Štyri veci, vďaka ktorým lepšie zvládnete infláciu 5 832
          5. Mladá nádej Slovenska. Pracoval aj pre americkú armádu 4 578
          6. Čítajte odomknuté články na mobile, počítači a aj v tablete 3 784
          7. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME 3 172
          8. Analytik Horňák: Niektorí výrobcovia budú musieť znížiť ceny 2 613
          SkryťVypnúť reklamu
          SkryťVypnúť reklamu
          SkryťVypnúť reklamu
          SkryťVypnúť reklamu

          Hlavné správy zo Sme.sk

          Ľuboš Machaj sa ujme funkcie generálneho riaditeľa RTVS 2. augusta.

          Ako prvé bude tiež riešiť financovanie a urobí ekonomický audit.


          a 1 ďalší 3 h
          Mesto Rab z vrchu Kamenjak.

          Ostrov si obľúbili nudisti.


          27. jún
          Skica Abdeslama v súdnej miestnosti.

          Terorista sa už z väzenia asi nedostane.


          36m
          Hadí ostrov po útoku ukrajinským dronom.

          Vojna na Ukrajine pokračuje.


          a 6 ďalší 16 h

          Neprehliadnite tiež

          Volali sme do Fekišoviec aj Jánovi Čarnogurskému.


          a 3 ďalší 11. mar

          Konečne poriadny diss!


          a 2 ďalší 7. jan

          Ďakujeme, že ste sa zapojili!


          a 3 ďalší 31. dec

          Vypočujte si nový diel satirického podcastu.


          a 3 ďalší 17. dec
          SkryťZatvoriť reklamu