SME
Pondelok, 6. december, 2021 | Meniny má MikulášKrížovkyKrížovky

O zvyšné potraviny je lepšie sa podeliť, než ich vyhodiť. Ako fungujú komunitné chladničky?

O chladničku pre svoju komunitu môžete požiadať aj vy.

Spomínate si ešte na projekt verejných chladničiek, ktorý minulý rok stopla hygiena? Občianske združenie Free Food získalo tri chladničky, ktoré chcelo umiestniť na verejne prístupné miesta v Rači, Novom Meste a v Karlovej Vsi.

Z projektu nakoniec zišlo, keďže ministerstvo pôdohospodárstva organizátorom projektu povedalo, že na to, aby mohli takéto niečo zrealizovať, museli by byť potravinárskym podnikom, akým sú výrobcovia či spracovatelia potravín.

Proti bol aj ÚVZ, ktorý hovoril, že potraviny musia mať známy pôvod, dodacie listy a podobne, a manipulovať s nimi môžu iba odborne spôsobilí ľudia. Také riziko však na seba organizátori nemohli zobrať, preto hľadali iné riešenie.

Skryť Vypnúť reklamu

Stali sa ním komunitné chladničky.

Komunitná chladnička na rozdiel od verejnej nie je dostupná pre širokú verejnosť, len pre určitú komunitu, nemusí preto spĺnať spomínané prísne požiadavky. V sobotu 11. novembra v Novej Cvernovke na Račianskej ulici otvorilo občianske združenie Free Food prvú komunitnú chladničku v Bratislave, ktorá bude slúžiť tamojšej komunite. Ľudia do nej môžu priniesť jedlo, ktoré nestihli spotrebovať, a ostatní si ho odtiaľ môžu zobrať.

Chladnička je určená pre ľudí, ktorí žijú a pracujujú v priestoroch Cvernovky. "Novú Cvernovku tvorí kreatívna komunita, sú to ľudia naklonení novým myšlienkam. Pracuje tu viac ako 100 ľudí, z hľadiska počtu ľudí sa teda určite jedná o komunitu, kde umiestnenie chladničky má zmysel," hovorí Katarína Kučáková z o. z. Free Food.

Skryť Vypnúť reklamu

Cieľom projektu je obmedziť plytvanie potravinami a podporiť ich v tom, aby ich na komunitnej úrovni zdieľali. Ľudia často nakúpia alebo navaria viac, než vedia spotrebovať, prípadne odchádzajú na víkend či na dovolenku a jednoducho to spotrebovať nestíhajú. Práve komunitné chladničky, ktoré sú v mnohých krajinách celkom bežné, sú jedným z riešení tohto problému.

Ľudia však do nej nemôžu dať len tak hocičo.

"Chladnička sa riadi pravidlami, ktoré zabezpečujú jej bezpečné užívanie. Vítané sú všetky druhy zeleniny a ovocia, trvanlivé potraviny, dokonca i varené jedlo, ak je v uzatvárateľnej nádobe a správne označené (dátum vloženia, meno, alergény). Naopak, do komunitnej chladničky nepatrí surové mäso, ryby, vajcia, otvorené mliečne produkty. V rámci pravidiel sa užívateľ dozvie i kam má potraviny ukladať tak, aby vydržali čo najdlhšie," upresňuje Katarína.

Skryť Vypnúť reklamu

Údržbu chladničky bude mať na starosť vybraný dobrovoľník. Ten ju bude týždenne čistiť a kontrolovať jej obsah. K lepšiemu fungovaniu chladničky prispeje aj spätná väzba od používateľov.

Pri snahe obmedziť plytvanie potravinami je veľmi dôležité aj ich skladovanie.

Ku chladničke preto prislúcha aj systém políc, kam patria potraviny, ktoré netreba chladiť. O dizajn projektu sa postaral architekt Karol Filo. Ten sa k projektu dostal ešte na začiatku, keď sa zakladatelia združenia Free Food začali venovať problematike plytvania potravinami.

"Samotné oslovenie zakladateľmi o.z. Free Food prebehlo veľmi prirodzene – počas prebiehajúcej spolupráce na projekte fasády ateliéru Časopriestor v Starej Cvernovke," hovorí Karol. Pri dizajne bral ohľad aj na ekologické hľadisko.

Skryť Vypnúť reklamu

"Pri riešení zadania som sa snažil naplniť nároky utilitárnosti diela, udržatelnosti rozvoja planéty a nároky na hodnotný výraz hotového produktu. Pri návrhu bolo treba brať do úvahy omnoho viac faktorov než samotnú chladničku (napríklad jedlo, ktoré do chladničky nepatrí)," vraví architekt. Výsledkom je komplexný systém políc, závesných prvkov, osvetlenia, samotnej chladničky a integrovanej možnosti pripomienkovať fungovanie užívateľmi.

Na prototype, ktorý je zároveň prvým funkčným produktom testovaným v Novej Cvernovke na Račianskej ulici v Bratislave, sa podarilo zrecyklovať všetku použitú oceľ aj sklo zo znehodnoteného nábytku.

"Kupovaný 3-vrstvový drevený masív bol lepený bez formaldehydu a do budúcna chceme viac optimalizovať samotný výrobný proces v prospech ekológie. Okrem úrovne utilitárnosti a udržateľnosti výrazne riešim vyváženosť proporcií, svetelnosť a farebnosť," vysvetľuje Karol.

Skryť Vypnúť reklamu

"Forma je veľmi dôležitá – viem si dobre predstaviť, že fungovanie projektu by mohlo byť ohrozené tým, že prvý pohľad na zrecyklovanú vyradenú, ale funkčnú chladničku nekoreluje s pohľadom do jej vnútra, a tak človeka odradí. Rád by som na záver využil priestor a dovolil si malé klišé: „Nejeme len ústami" a je dôležité aby sme sa k chuti, vôni a tónom prostredia, v ktorom žijeme, snažili pristupovať s vážnosťou, akú si zaslúži," podotýka.

Projekt sa chladničkou v Cvernovke nekončí.

Free Food sa o zavedenie verejných chladničiek v Bratislave pokúša už od roku 2014. Vtedy boli umiestnené na ulici v rámci festivalu Ekotopfilm. Projekt bol úspešný, úrady a legislatíva však neumožnili, aby tam zostali natrvalo. Navyše združeniu ukradli dve z pôvodných troch chladničiek. Komunitná chladnička sa však nachádza v uzavretom priestore a nie je prístupná širokej verejnosti, navyše jej váhu zvýšila aj spomínaná konštrukcia z biodosiek.

Skryť Vypnúť reklamu

"Komunitná chladnička je akýmsi kompromisom, jej užívanie sa vzťahuje na komunitu ľudí a je založené na jej dôvere," hovorí Katarína. Združenie zároveň uvíta podnety pre ďalšie komunitné chladničky. "V prípade, že niekto má záujem o umiestnenie chladničky vo svojej komunite/prevádzke, odporúčame, aby nás kontaktoval a dohodneme sa na ďalšom postupe," uzatvára.

Prečítajte si tiež: Žiadny Brusel, ale naša povrchnosť: Prečo hádžeme do koša bezchybné potraviny? Čítajte 

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na Fičí.sk

          Inzercia - Tlačové správy

          1. Odsťahovali sa na lazy i do dodávky. Ako sa tam žije?
          2. ARÓNIA - najsilnejšia prírodná prevencia proti koronavírusu
          3. Štúdium ekológie, dizajnu či tech. inovácií je životný štýl?
          4. Krízové balíčky pre ohrozené domácnosti
          5. Ako vychovávať deti aby boli odolnejšie
          6. Študuj, čo ťa baví na Trenčianskej univerzite!
          7. Domáci pomocníci, ktorí skvalitnia život a dbajú o vaše zdravie
          8. Kto sú páni slovenskej zimy? Niektorí z nich sa ukrývajú
          9. Vieme, ako si môžete dopriať a nezaťažiť pritom rodinný rozpočet
          10. O prideľovanie štátnych grantov sa môže starať softvér
          1. Granátové jablko prekvapí vás chuťou i aktívnymi látkami
          2. Nadácia Orange podporí digitálne zručnosti učiteľov a žiakov
          3. Changes to the System of Remedies, Procurement Law Amendment
          4. Ako zvýšiť produktivitu vašej prevádzky?
          5. Compliance – who should be responsible?
          6. Employee's age as a new ground for notice of termination
          7. Ako podnikať na internete. V Košiciach sa to naučíte zadarmo
          8. Buďte o krok napred voči konkurencií so štúdiom MBA
          9. O prideľovanie štátnych grantov sa môže starať softvér
          10. Domáci pomocníci, ktorí skvalitnia život a dbajú o vaše zdravie
          1. Petra Vlhová: Prvýkrát v živote som urobila veľké rozhodnutie 19 182
          2. So Sovietskym zväzom na večné časy? Pozrite sa ako padá kolos 10 782
          3. Pohľad do histórie. Kedy sme sa mali lepšie ako dnes? 7 903
          4. Strava ani spánok nie sú dôležité, ak pri tom dýchame zlý vzduch 5 904
          5. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 5 299
          6. Kto sú páni slovenskej zimy? Niektorí z nich sa ukrývajú 3 935
          7. ARÓNIA - najsilnejšia prírodná prevencia proti koronavírusu 3 379
          8. Na nové auto sa neoplatí čakať. Trhu kraľujú jazdené 3 165
          9. 8 skutočných celebrít. Tieto mozgy ovplyvňujú, ako budeme žiť 3 038
          10. Spokojnosť je daná geneticky. Dá sa však zmeniť 2 849
          Skryť Vypnúť reklamu
          Skryť Vypnúť reklamu
          Skryť Vypnúť reklamu
          Skryť Vypnúť reklamu

          Hlavné správy zo Sme.sk

          Otvorené obchody po uvoľnení opatrení v čase pandémie koronavírusu.

          Očkovaní a vyzdravení by mohli nakupovať darčeky.


          a 1 ďalší 3 h
          Štát, resp. štátne organizácie sa zbavujú množstva nehnuteľností či ďalšieho majetku.

          Môžete kúpiť košickú nemocnicu, vranovskú vežu i herliansku poštu.


          5. dec
          Jakub Filo.

          Minister neráta, s kým sedí vo vláde.


          4 h

          Neprehliadnite tiež

          Konkurencia je veľká!


          a 3 ďalší 24. nov
          Skryť Zatvoriť reklamu