SME
Utorok, 26. január, 2021 | Meniny má TamaraKrížovkyKrížovky

Streetfood na slovenský spôsob: V bratislavskej Buchtárni vám parené buchty pripravia aj na slano

Jedli ste už buchtu plnenú mäsom?

(Zdroj: scontent-vie1-1.xx.fbcdn.net)

Parené buchty sú kultové jedlo, ktoré nám v detstve robievali mamy a babky. Dnes už naše chute prevalcovali všetky tie hot-dogy a hummusy, no čo keby ste si v meste len tak odbehli na buchtu?

Buchtáreň už mnohí poznajú z rôznych akcií či trhov, ktoré sa pravidelné konajú v Starej Tržnici. Obľúbený stánok si však najnovšie našiel svoju kamennú základňu priamo v centre Bratislavy.

Od oblečenia k buchtám na pare

Jeden zo zakladateľov, Tomáš Hakl, sa pôvodne venoval móde a navrhovaniu oblečenia. Raz ho oslovil starý kamarát, či by im nenavrhol firemné oblečenie pre kuchárky, na rozvoz a podobne. Keďže boli so spoluprácou spokojní, chalanom napadlo, že by mohli spolupracovať aj naďalej. Vymysleli si teda biznis s buchtami na pare, ktoré vyrába firma kamošovho otca.

Skryť Vypnúť reklamu

Z trhov do vlastnej prevádzky

Do mesiaca ich už predávali na prvej akcii. Tou boli Dni zelá v Stupave v septembri minulého roku, no odvtedy sa to rozbehlo dosť rýchlo. O pol roka otvorili kamennú prevádzku v Bratislave. "Už od začiatku sme chceli zákazníkom doniesť buchty aj na pult kamennej predajne, nielen ako street food. Najprv sme však chceli vyskúšať, či to ľudia budú ´brať´, či budú chodiť do street foodu a overili sme si, že áno," objasňuje pre Fičí zakladateľ Tomáš.

"Denne mi volali desiatky ľudí, že si chceli dať našu buchtu aj mimo akcie, tak ma do toho dokopali, aby sme spravili aj kamennú predajňu," dodáva.

Buchty plnené mäsom inde nenájdete

Buchty sa síce nevyrábajú v bratislavskej prevádzke, ale pochádzajú z overeného zdroja. Vďaka tomu, že im ich dodáva firma otca jedného zo zakladateľov Buchtárne v Svätom Jure, môžu si kedykoľvek skontrolovať ich výrobný proces. Jednoduchšie to tak majú aj s vymýšľaním a vyrábaním nových plniek, ktoré si môžu vo firme objednať.

Skryť Vypnúť reklamu

V ich ponuke tak nenájdete len buchty s jahodovým džemom či nutelou, ale napríklad aj vanilkové či s višňovým džemom, ku ktorým si môžete vybrať posýpku podľa svojej chuti. Okrem palety sladkých chutí vymysleli, že ich skúsia plniť aj mäsom.

Ako prišli na tento nápad? "Boli sme pozvaní na pivný festival na Tyršovom nábreží, kde šlo hlave o pivo a víno. Povedali sme si, že sladká buchta by tam úplne nezapadla. Vznikol nápad spraviť mäsovú buchtu, ktorá ide k pivu aj k vínu," vysvetľuje Tomáš.

Buchty namiesto kebabu?

Prevádzku Buchtárne nájdete na Hurbanovom námestí neďaleko Michalskej brány. Počas nočných víkendov sa tam premelú davy ľudí. Čo keby si mohli odbehnúť na buchtu namiesto nočnej pizze alebo kebabu?

Tomáš však týmto nápadom nie je až taký nadšený: "Rozmýšľali sme aj nad tým, že by sme v piatky a soboty boli otvorení až do tretej ráno. Uvidíme, ako budú chodiť ľudia, nie sme úplne proti tomu, ale chceme, aby tá prevádzka mala svoj štandard a nechceli by sme tu mať takých tých piatkových, sobotných nočných výjazdárov." Otváracie hodiny sa totiž ešte stále tvoria na základe požiadaviek zákazníkov.

Skryť Vypnúť reklamu

Čo chystá Buchtáreň ďalej?

"Do budúcnosti by sme chceli ešte pridať slané buchty. Máme mäsové, bryndzové máme v ponuke, no ešte na nich pracujeme. Ale určite by sme chceli spraviť nejaké vegetariánske slané buchty. Na sladký spôsob by sme ich chceli robiť aj s arašidovým maslom vo vnútri," vymenováva pripravované novinky Tomáš a láka aj na to, že by chceli skúsiť buchty plniť aj alkoholickými lekvármi.

K buchtám si momentálne môžete objednať mlieko alebo kakao, no onedlho pribudne aj horúci čaj či káva. Ponúkať budú aj freshe a smooties.

Prečítajte si tiež: Bratislavčania si vďaka La Donuterii obľúbili donuty. Polovicu zákazníkov tvoria študenti Čítajte 

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na Fičí.sk

Inzercia - Tlačové správy

  1. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  2. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  3. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  4. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  5. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  6. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  7. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  8. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  9. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  10. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  1. Závod zamestnáva 500 ľudí. Tatravagónka v Trebišove má 50 rokov
  2. Spoločnosť BILLA v novom e-booku radí, ako sa stravovovať zdravo
  3. Počas koronakrízy vzrástli obavy z dopadov práceneschopnosti
  4. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  5. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  6. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  7. Budovanie zelenej značky
  8. Arval Slovakia: Spoliehajú na nás firmy z kľúčových sektorov
  9. INEKO: Základná škola v Svätom Jure je najlepšia na Slovensku
  10. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  1. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 21 271
  2. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 21 078
  3. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 17 527
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 8 753
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 8 356
  6. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 8 097
  7. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 7 493
  8. Ohlúpli sme počas Covid roka? 7 393
  9. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020 7 289
  10. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 229
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu