SME
Streda, 27. október, 2021 | Meniny má SabínaKrížovkyKrížovky

Streetfood na slovenský spôsob: V bratislavskej Buchtárni vám parené buchty pripravia aj na slano

Jedli ste už buchtu plnenú mäsom?

(Zdroj: scontent-vie1-1.xx.fbcdn.net)

Parené buchty sú kultové jedlo, ktoré nám v detstve robievali mamy a babky. Dnes už naše chute prevalcovali všetky tie hot-dogy a hummusy, no čo keby ste si v meste len tak odbehli na buchtu?

Buchtáreň už mnohí poznajú z rôznych akcií či trhov, ktoré sa pravidelné konajú v Starej Tržnici. Obľúbený stánok si však najnovšie našiel svoju kamennú základňu priamo v centre Bratislavy.

Od oblečenia k buchtám na pare

Jeden zo zakladateľov, Tomáš Hakl, sa pôvodne venoval móde a navrhovaniu oblečenia. Raz ho oslovil starý kamarát, či by im nenavrhol firemné oblečenie pre kuchárky, na rozvoz a podobne. Keďže boli so spoluprácou spokojní, chalanom napadlo, že by mohli spolupracovať aj naďalej. Vymysleli si teda biznis s buchtami na pare, ktoré vyrába firma kamošovho otca.

Skryť Vypnúť reklamu

Z trhov do vlastnej prevádzky

Do mesiaca ich už predávali na prvej akcii. Tou boli Dni zelá v Stupave v septembri minulého roku, no odvtedy sa to rozbehlo dosť rýchlo. O pol roka otvorili kamennú prevádzku v Bratislave. "Už od začiatku sme chceli zákazníkom doniesť buchty aj na pult kamennej predajne, nielen ako street food. Najprv sme však chceli vyskúšať, či to ľudia budú ´brať´, či budú chodiť do street foodu a overili sme si, že áno," objasňuje pre Fičí zakladateľ Tomáš.

"Denne mi volali desiatky ľudí, že si chceli dať našu buchtu aj mimo akcie, tak ma do toho dokopali, aby sme spravili aj kamennú predajňu," dodáva.

Buchty plnené mäsom inde nenájdete

Buchty sa síce nevyrábajú v bratislavskej prevádzke, ale pochádzajú z overeného zdroja. Vďaka tomu, že im ich dodáva firma otca jedného zo zakladateľov Buchtárne v Svätom Jure, môžu si kedykoľvek skontrolovať ich výrobný proces. Jednoduchšie to tak majú aj s vymýšľaním a vyrábaním nových plniek, ktoré si môžu vo firme objednať.

Skryť Vypnúť reklamu

V ich ponuke tak nenájdete len buchty s jahodovým džemom či nutelou, ale napríklad aj vanilkové či s višňovým džemom, ku ktorým si môžete vybrať posýpku podľa svojej chuti. Okrem palety sladkých chutí vymysleli, že ich skúsia plniť aj mäsom.

Ako prišli na tento nápad? "Boli sme pozvaní na pivný festival na Tyršovom nábreží, kde šlo hlave o pivo a víno. Povedali sme si, že sladká buchta by tam úplne nezapadla. Vznikol nápad spraviť mäsovú buchtu, ktorá ide k pivu aj k vínu," vysvetľuje Tomáš.

Buchty namiesto kebabu?

Prevádzku Buchtárne nájdete na Hurbanovom námestí neďaleko Michalskej brány. Počas nočných víkendov sa tam premelú davy ľudí. Čo keby si mohli odbehnúť na buchtu namiesto nočnej pizze alebo kebabu?

Tomáš však týmto nápadom nie je až taký nadšený: "Rozmýšľali sme aj nad tým, že by sme v piatky a soboty boli otvorení až do tretej ráno. Uvidíme, ako budú chodiť ľudia, nie sme úplne proti tomu, ale chceme, aby tá prevádzka mala svoj štandard a nechceli by sme tu mať takých tých piatkových, sobotných nočných výjazdárov." Otváracie hodiny sa totiž ešte stále tvoria na základe požiadaviek zákazníkov.

Skryť Vypnúť reklamu

Čo chystá Buchtáreň ďalej?

"Do budúcnosti by sme chceli ešte pridať slané buchty. Máme mäsové, bryndzové máme v ponuke, no ešte na nich pracujeme. Ale určite by sme chceli spraviť nejaké vegetariánske slané buchty. Na sladký spôsob by sme ich chceli robiť aj s arašidovým maslom vo vnútri," vymenováva pripravované novinky Tomáš a láka aj na to, že by chceli skúsiť buchty plniť aj alkoholickými lekvármi.

K buchtám si momentálne môžete objednať mlieko alebo kakao, no onedlho pribudne aj horúci čaj či káva. Ponúkať budú aj freshe a smooties.

Prečítajte si tiež: Bratislavčania si vďaka La Donuterii obľúbili donuty. Polovicu zákazníkov tvoria študenti Čítajte 

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na Fičí.sk

          Inzercia - Tlačové správy

          1. Ako by ste chceli bývať? Zapojte sa do prieskumu o bývaní
          2. Ocenenie získali Innovatrics, Kellys Bicycles a Bivio
          3. Chcete dočasné tetovanie, používajte Hennu
          4. Adecco: Personálna agentúra má byť pre klienta partnerom
          5. Takto ochránite peniaze pred infláciou
          6. Ako získať nabíjaciu kartu k novému elektromobilu?
          7. Vraciame spoločnosti priazeň, ktorú nám už 30 rokov prejavuje
          8. Digitálne zručnosti žiakov a študentov podporí Nadácia Orange
          9. Vyťahovanie zapadnutého jazyka je mýtus
          10. Heľenine oči zahrajú hit o obchvate Prešovčanom z kamióna
          1. 365.bank prináša digitálnu hypotéku s možnosťou podania žiadosti
          2. EUBA udelila čestné vedecké hodnosti „doctor honoris causa“
          3. Miška ochrnula z minúty na minútu, teraz pre ňu svitá nová nádej
          4. Zázračné účinky Arónie na zdravie
          5. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
          6. Digitálne zručnosti žiakov a študentov podporí Nadácia Orange
          7. Chcete dočasné tetovanie, používajte Hennu
          8. Vyťahovanie zapadnutého jazyka je mýtus
          9. Heľenine oči zahrajú hit o obchvate Prešovčanom z kamióna
          10. Spoľahlivá energia a úspora technológiami
          1. NDS otvára nový úsek diaľnice D1, západný obchvat Prešova 10 378
          2. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom 9 859
          3. Chladené halušky? Od tejto firmy si ich obľúbili na Slovensku 9 497
          4. Peniaze začali strácať hodnotu, treba sa brániť! 6 368
          5. Najtajnejšie ponuky módnych kúskov v Európe – iba na pozvanie 5 272
          6. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania 3 708
          7. Heľenine oči zahrajú hit o obchvate Prešovčanom z kamióna 3 201
          8. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 2 865
          9. Chcete ušetriť na aute? Namiesto kúpy si ho prenajmite 2 516
          10. Nechajte kryptomeny na Fumbi 2 030
          Skryť Vypnúť reklamu
          Skryť Vypnúť reklamu
          Skryť Vypnúť reklamu
          Skryť Vypnúť reklamu

          Hlavné správy zo Sme.sk

          Značka s nápisom Severný prúd 2 (Nord Stream 2) v nemeckom Lubmine.

          Ak toto nie je vydieranie a využívanie energie ako zbrane zo strany Ruska, tak potom už nič.


          26. okt
          Peter Tkačenko

          Ani v boji s Ficom nie je dovolené čokoľvek.


          7 h
          Dávid Strelec dal za Slovan v aktuálnom ročníku najvyššej súťaže sedem gólov.

          Aký dojem urobil dvadsaťročný Slovák v talianskej lige?


          7 h
          Hotel Slovan v centre Piešťan je od roku 1986 opustený.

          Hotel Slovan chátra desaťročia.


          24. okt

          Neprehliadnite tiež

          O bitke na štadióne aj Romane Tabak. Zase.


          a 3 ďalší 22. okt
          Skryť Zatvoriť reklamu